㈲ ワーカーズ・コレクティブ 歩

手作りクッキーの店 歩(あゆみ)

 

スローガン

5つの手作り歩

  • こだわって作る
  • 未来を
  • 笑顔を
  • 働くことを
  • つながりを

 

キャッチフレーズ

 「素材」・「つくる」・「はたらく」にこだわった歩のクッキーです。

ミキサーでマーガリンを混ぜた後、粉を入れるところです。手作業で生地の様子を見ながら行ないます。

緑茶を入れた生地を白生地を合わせマーブル模様にします。

こだわり素材

 生活クラブのマーガリンに卵、北海道産の小麦粉と上白糖が主役です。

 トッピングも出来る限り国産にこだわりました。

 新生酪農の「牛乳」・生産者グループきばるの「甘夏」・第三世界ショップの「メープルシロップ」・日東コーヒーの「森のコーヒー」と、

 組合員で生産者の私たちだからこそのこだわりで、今日も手作りの焼き菓子をつくっています。

 成形です。一つずつ形を手作りで整えていきます。

カットした生地を鉄板に乗せて、釜入れし、業務用のガスオーブンで焼き上げます。

焼き上がったかどうかは目視で判断。美味しく焼きあがったようです。

歩のあゆみ

 手作りクッキーの店歩は、1990年に小平に店舗を構えました。

 「働く」を創りたい。私たち歩の出発点は、そんな想いでした。

 生協を通じて知り合った「私」がそんな想いで「私たち」になった時、「ワーカーズコレクティブ歩」が生まれました。

 そんな私たちが目指したものは、「自分たちの食べたい」そして「大切な人に食べさせたい」お菓子づくり・・・。

 メンバーの入れ替わりや、新しいお菓子の開発、そして「有限会社ワーカーズコレクティブ歩」になっても

 私たちの想いはいつも同じ・・・

 自分たちの食べたい

 大切な人たちに食べさせたいお菓子だから

 大切な仲間である組合員の皆さんに食べていただきたいのです。

現在のメンバー5人です♡

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