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第3回 消費材開発プロジェクトが開催されました!

組合員の声をカタチにして、より利用しやすい材をつくろうとスタートしたパン・洋菓子の消費材開発プロジェクト。ますますにぎやかに意見がかわされた7/2(木)の第3回プロジェクト会議のようすを報告します。

市場調査でイメージアップ!

今回はまず、プロジェクトメンバーそれぞれが事前に行なった市場調査の報告をもとに、市販品の問題点や開発の視点について話しあいました。

生活クラブの自主基準と比較しながら、イメージからだけではわからない市販品の問題点を整理、課題を共有していきます。

 

米粉使用と言っても、配合の割合はさまざま」

 

「ビタミン配合とか、体によさそうな原材料でも、ほとんど添加物なのね

 

 

「生活クラブでは使えないものばかり

 

「調べた2社の表示は、原材料に『遺伝子組換え不使用』だったけど、表示がないところは使ってるってこと?

 

消費材のパンを試食しながら、さらに開発コンセプトの絞込み

「お米の利用を広げる視点から考えては?」

「毎日食べて飽きないことが大事」

「米粉のバンズなら、具材をはさんでもしっとりとしていそう」

 

 

「クロワッサンやロールパン、フランスパンの冷凍生地はほしい!」

「米粉配合のミックス粉は?」「おいしい配合のねッ!」

「チーズやチョコや、黒糖味の『おやつスティック』のバリエーションも!」

 

限られた会議時間では話しきれないほどの意見続出で、新規に開発したい消費材の方向性が絞れてきました。
今後は、組合員にもアンケートや聞き取り調査を行ない、8月に行なわれる第4回プロジェクトでは、生産者とも意見交換をしながら具体的に進めていく予定です。

今後も消費材開発プロジェクトに注目ください!

(2015年7月3日掲載)

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生活クラブ東京
http://tokyo.seikatsuclub.coop/

 
 

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