【報告】ミルク教室～パスチャライズド牛乳で手作りチーズ“サンモッツア”を作ろう！

開催日：2023年04月23日

★私たちが普段飲んでいるパスチャライズド牛乳で、手作りのモッツアレラチーズ“サンモッツア”を作ります！牛乳の魅力を生産者にたっぷり聞けるチャンスです！大人も子どもも楽しめるミルク教室にぜひ遊びに来てください☆

・日　時：4月23日(日)10:00～12:00

・会　場：すみだ女性センター第2・3会議室（墨田区押上2丁目12番7－111号）

・参加費：無料

・参加〆：4月13日(木)

・定　員：30名　落選者に連絡

・参加対象：組合員限定です

・託児はありませんがお子さん連れでどうぞ

・持ち物：エプロン・布巾・筆記用具

・主　催：北東京理事会

・受付番号：22-405

【報告】

コロナ禍になって久しぶりの実開催による生産者交流会でした。今、酪農の危機が叫ばれる中、なにが問題なのか？を、子どもにも分かりやすくスライドを使い説明してくれました。また牛乳2種類を使った「レンネット実験」では、熱が加わることで牛乳がどのように変化するのか、殺菌方法の違いを目で見ることができました。後半は生活クラブのノンホモ牛乳で「サンモッツァ」も作りました。牛乳を温めて酢を加えて作るなめらかなモッツァレラのようなチーズです。乳脂肪分を砕いていないノンホモ牛乳だから作れるチーズです。難しい作業はなかったので家でもぜひ作ってみたいですね。