16．有限会社小野田製油所
当日紹介する消費材：ごま油
一般市販品のような、焦げた強い香りの無い、あっさり、上品な旨味のあるごま油です。薪釜でごまを煎り、玉締（たまじ）め法でゆっくり搾って、和紙袋で濾します。以前は多くの業者が「玉締め法」で油をつくっていましたが、いまも続けている製油所は全国に数えるほどです。 小野田製油所はごま本来の風味を引き出す伝統製法を守り続けています！
消費材・生産者情報（生活クラブ関連サイトよりリンク）
白ごまを薪で香ばしく炒った後、伝統的な玉締めで搾り、和紙袋で漉して作ったとても美味しいごま油です｡今回はごはんにごま油と真塩をまぜて試食していただきます。
タイヘイ（株）さんのポン酢しょうゆです。酸味だけでなく、まろやかなコクがあって、香も良く美味しいです。
