7．タイヘイ株式会社
当日紹介する消費材：ポン酢しょうゆ（ゆず）・丸大豆醤油
大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。直径約３メートルの巨大な木桶は、職人の減少で新たに作るのが難しい貴重なものです。歴史を感じる蔵は一歩入ると醤油のいい香りがします。壁にはもろみの発酵の飛び散った跡があり、ぶくぶくと生き物のような動きを見せる木桶の内部はおもしろいものです♪
消費材・生産者情報（生活クラブ関連サイトよりリンク）
日本全国で木桶醤油はどのくらい造られているか知っていますか？
木桶仕込み丸大豆醤油の生産の現状や、試食で使用しているつゆ関係の違いについて聞いて欲しいです！
千葉県漁連さんの『ひじき』！今まで食べてきたひじきは何だったの?!っと思うくらい太くて旨みと風味の濃いひじきです。
まだ食べたことのない方は是非ご賞味ください。
