生協の食材宅配 23南生活クラブ|サステイナブルなひと、生活クラブ(東京)

生協の食材宅配【23区南生活クラブ】
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【23区南】野菜別レシピ集(ゴーヤ)

14)ゴーヤ

<保存のコツ>
新聞紙に包んでポリ袋に入れ野菜室で保存します

※消費材以外の材料も使っています。
※作り方の調味料等の表記は、いただいた原稿のままになっています。
※レシピ名のうしろに★印がついているものは、生活クラブ連合会ビオサポレシピサイトにリンクします。
 主食 
 主菜 
ゴーヤチャンプルー(まち江戸川)

材料(4人前)

・ゴーヤ 3分の2(ワタを取ってスライスして塩もみ、しばらく置いてから水洗いして絞る)

・豚肉 200g(好きな部位、好きな厚さのものを薄く塩胡椒しておく)

・豆腐 200g(水切りして厚さ1センチほどに切る)

・鶏卵 3個(ボールに割りほぐし、顆粒だし小さじ1、素精糖小さじ1、真一つまみ、胡椒を入れて混ぜる)

作り方

①油をひいたフライパンで豚肉を焼いて、火が通ったら皿に移す

②フライパンの豚肉の油で豆腐を焼く。フライパンにくっつかないようにこまめにゆする。表面が少し硬くなったら皿に移す

③ゴーヤに塩一つまみを入れ炒める。色が鮮やかになり火が通ったら豚肉と豆腐をフライパンに戻す

④フライパンに卵を回し入れ、炒め合わせる。5秒待ってひと混ぜ、5秒待ってひと混ぜ、くらいにすると卵が炒り卵状にならない

⑤皿に盛りつけ、かつお節をかける

 副菜 
ゴーヤのお浸し(まち江戸川)

材料

・ゴーヤ 3分の1(ワタを取って薄くスライス)

・万能つゆ 小さじ1

・ポン酢 小さじ1

・かつお節

作り方

①鍋に湯を沸かし、ゴーヤを1分茹でる

②ざるにあげて水で冷やす。絞って皿に盛る

③万能つゆとポン酢をかける。かつお節をかける

ゴーヤのワタの炒め物(まち江戸川)

材料

・ゴーヤのワタとタネ(一口サイズにちぎる)

・ごま油 大さじ2

真塩 1つまみ

・丸大豆醤油 小さじ1

作り方

①フライパンにごま油と炒める

②ワタがトロっとしてきたら塩と醤油をかけてさらに炒める

③皿に盛ってできあがり


<23区南エリア問い合わせ先>

世田谷区・渋谷区・大田区・目黒区・品川区・港区・江東区・江戸川区・中央区
第1コールセンター
03-5426-5218
(月~金 9:00~19:00)
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