長崎ちゃんぽん（まち中央）

材料（すべて適量）

・豚肉

・キャベツ

・原木椎茸

・玉ねぎ

・人参

・もやし

・ピーマン

・絹さや

・冷凍ホールカーネルコーン

・冷凍シーフードミックス

・エコシュリンプ

・中華麺

・ごま油
 

作り方

①豚肉をじっくり炒め、ごま油を足して、高音でシャッと音がするようにキャベツを炒めいれて香りをだす

②あとは、原木椎茸、玉ねぎ、人参、冷凍ホールカーネルコーン、冷凍のシーフードミックス、エコシュリンプ、を放り込んで炒め、水を入れて、煮たったら、もやしとピーマンか絹さやに火を通す

③肉、魚介の出汁や、野菜の旨味がでるので、味付けは、塩、黒胡椒、醤油少々

（鶏がらスープを入れてもOK）

キャベツとズッキーニのアヒージョ（まち江戸川）

材料

・こんにゃく　角切り

・キャベツ　ザク切り

・ズッキーニ　輪切り

・きのこ　食べやすい大きさにカット

・ちりめんじゃこ

・あれば、ベビーホタテまたはボイルほたて

・オリーブオイル

・おろしにんにくまたはにんにくみじん切り

・国産唐辛子（鷹の爪）　輪切り  

・真塩または香るミックスハーブソルト

・胡椒

作り方

①各食材は好きな割合でOK。それぞれ食べやすい大きさに切る

②鍋に、材料が浸るくらいのオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける

③にんにくの香りが立ってきたら、塩胡椒で味を調える

④食材を入れ、煮込む。しなってきたらOK(歯ごたえを残したい場合は最後に入れる)

キャベツキャロットラペ（まち大田）

材料

キャベツ　1/2玉

人参　1/2本

真塩

食酢　大さじ1

砂糖　大さじ1

なたね油　大さじ1

カレー粉　小さじ1

胡椒
 

作り方

①キャベツ、人参を千切りにし真塩を振りしんなりしたら水分を絞る

②調味料を加えなじませる

　※調味料は目安なので自分の好みで調整する