きゅうり・わかめ・じゃこの酢の物（まち大田）

暑い時期の酢の物は、口当たりもさっぱりし、身体も元気になれます。

ちりめんじゃこがない時は、すりごまやいりごまを沢山入れています。ごまの風味がある酢の物になります。

材料

・きゅうり

・わかめ

・ちりめんじゃこ

・真塩

・ごま油

・酢

・素精糖

・丸大豆醤油

作り方

①きゅうりは輪切りスライスに切り、塩をふる→しぼる

②わかめは水につけ、塩抜きする→食べやすい大きさに切る

（あまり長い時間漬けると、わかめが柔らかくなるので注意！）

③ごま油、酢、素精糖、醤油を先によく混ぜておく

④きゅうり、わかめ、じゃこを混ぜ合わせ、③と和える

きゅうりのカレーピクルス（まち・せたがや）

材料

・きゅうり　2本

・なたね油　大さじ2

・鳥海山のカレールウ甘口　大さじ1.5

・純米酢　大さじ3

・素精糖　小さじ1

作り方

①きゅうりを4等分にし、くし形に切る

②フライパンになたね油を引いてきゅうりを炒める

③カレールウを入れ、さらに酢・素精糖を加えて水分を飛ばし炒める

④冷やしてカレーピクルスの出来上がり

トマトとキュウリのりんご酢和え（まち江戸川）

材料

・トマト　くし切りまたは角切り

・水菜　3cmくらいの長さにカット

・きゅうり　細切り

・えのきだけ　食べやすい長さにカット

・まぐろ油漬け缶

調味料の参考割合(食材の量に合わせて増やしてください)

・三河本みりん　大さじ1

・丸大豆醤油　小さじ1

・純りんご酢　小さじ1

・すりごま　適量

作り方

①各食材は好きな割合でOK。それぞれ食べやすい大きさに切る

②水菜とえのきだけは、電子レンジで500w2分半程加熱し、粗熱を取る

③みりんを耐熱容器に入れ、電子レンジで500w1分程加熱する

④醤油、酢、すりごまと③を混ぜる

⑤ボウルに、水気を切った水菜とえのきだけ、トマトとキュウリ、まぐろ油漬け缶をオイルごと、④の調味液を入れて合える