11）トマト

<保存のコツ>
新鮮で固めのものは常温で保存し、適度に柔らかくなってから野菜室で保存します

※消費材以外の材料も使っています。
※作り方の調味料等の表記は、いただいた原稿のままになっています。
※レシピ名のうしろに★印がついているものは、生活クラブ連合会ビオサポレシピサイトにリンクします。

　主食　

湯剥きトマトのめんつゆ漬け（まち大田）

めんつゆ漬けそのままでも美味しいですが、そうめんを付けて食べるとトマトの酸味が利いて最高に美味しいです！！

材料

・中玉トマト

・めんつゆ

・バジル、大葉などのハーブ

・お好みでそうめん

作り方

①トマトの湯剥きをする（熱湯にくぐらせるorヘタの部分にフォークを刺し、コンロの火を当てて弾けた皮を剥く）

②トマトが大体かぶる量の、そうめん用くらいの濃さのめんつゆに漬ける

③半日漬けたくらいからが味が染みて美味しい

トマトと玉子炒め（まち大田）

材料

・トマト 大１個

・鶏卵 ３個

・ごま油

・ニンニク

・真塩

・丸大豆醬油

作り方

①フライパンに多めのごま油を熱して半熟のたまご焼きを作り、お皿にあける

②みじん切りのニンニクとごま油を火にかけて香りが立ったら一口大にカットしたトマトを炒め、塩を振る

③トマトから水分が出てきたらたまごを入れ戻して全体を混ぜ、醤油を一回しして完成

　お好みで胡椒を振ってください

※刻みニンニクをお好みのオイルに浸けてガーリックオイルを作っておくと、いつも一手間省けて便利です

　副菜　

トマトとキュウリのりんご酢和え（まち江戸川）

材料

・トマト　くし切りまたは角切り

・水菜　3cmくらいの長さにカット

・キュウリ　細切り

・えのきだけ　食べやすい長さにカット

・まぐろ油漬け缶

調味料の参考割合(食材の量に合わせて増やしてください)

・三河本みりん　大さじ1

・丸大豆醤油　小さじ1

・純りんご酢　小さじ1

・すりごま　適量

作り方

①各食材は好きな割合でOK。それぞれ食べやすい大きさに切る

②水菜とえのきだけは、電子レンジで500w2分半程加熱し、粗熱を取る

③みりんを耐熱容器に入れ、電子レンジで500w1分程加熱する

④醤油、酢、すりごまと③を混ぜる

⑤ボウルに、水気を切った水菜とえのきだけ、トマトとキュウリ、まぐろ油漬け缶をオイルごと、④の調味液を入れて合える